Ты неправильно пил послеобеденный чай! Гуру этикета рассказывает, что можно и чего нельзя делать, от «королевской» формы сэндвича до того, почему мизинец НИКОГДА не поднимают (и о еде, отсутствие которой «равносильно измене»).

Послеобеденный чай был изобретен одной из фрейлин королевы Виктории, седьмой герцогиней Бедфордской, Анной Марией Рассел, в 1840 году.

Тем не менее, несмотря на почти 200-летнюю традицию, многие в Великобритании до сих пор неправильно подают и едят послеобеденный чай.

К счастью, помощь рядом. Британский пекарь Warburtons сотрудничает с экспертом по этикету Джоном-Полом Статриджем, который поделился своими главными советами, что можно и чего нельзя делать в отношении организации послеобеденного чая, подходящего для королевской семьи, и наслаждения им (и сеансов запоя Бриджертона).

Уорбертонс сказал: «Эти советы помогут вам оказаться на высоте и сделать ваше мероприятие по-настоящему достойным тоста».

Прочтите советы Джона-Пола о «королевской» форме сэндвичей, о том, почему чайные чашки никогда не следует отделять от блюдца и почему крайне важно избегать поднятия мизинца во время питья чая.

УСТАНОВКА

Британский пекарь Warburtons сотрудничает с экспертом по этикету Джоном-Полом Статриджем (вверху), который поделился своими главными советами, что можно и чего нельзя делать при организации и наслаждении послеобеденным чаем, подходящим для королевской семьи (и сеансами разгула Бриджертона).

Какие элементы всегда должны быть частью послеобеденного чая?

Джон-Пол сказал: «Сэндвичи — это основа. Предпочтительнее использовать смесь белого и черного хлеба, корки всегда необходимо срезать.

«Сэндвичи должны быть легкими и изысканными. [and they] едят пальцами, а не столовыми приборами.

«Традиционные начинки состоят из копченого лосося, яичного майонеза и огурца».

Какая форма сэндвичей правильная?

«Во время традиционного послеобеденного чая вы можете найти их нарезанными на «пальцы», — сказал Джон-Пол, — но на самом деле по-королевски следует выбирать «квадратный» разрез».

Между тем, отказ от подачи булочек «равносилен измене».

Джон-Поль продолжил: «Хотя третье блюдо в отелях обычно представляет собой изысканную кондитерскую во французском стиле, в частных домах лучше всего подойдет более крупный и сезонный торт. Подумайте о бисквите «Виктория» летом и о морковном или фруктовом пироге зимой».

Джон-Пол заявил, что отказ от подачи булочек «равносилен измене»

Есть ли продукты, которые категорически запрещены?

Джон-Пол сказал: «Не выходя из дома, было бы неправильно сказать, что любая еда категорически запрещена, однако стоит подумать, какое мероприятие вы проводите – будь то полдник или послеобеденный чай – и позвольте меню отразить это. Мы не хотим, чтобы гости не оправдали своих ожиданий».

Как следует разложить чай? Есть ли какая-то особенная закономерность?

Джон-Пол сказал: «Самый разумный способ накрыть стол (никогда не «накрывать») дома к чаю — это положить все на отдельную тарелку.

«Многоярусные подставки для тортов экономят пространство в гостиничном бизнесе и не более того.

«Королевское домашнее чаепитие, подходящее для модников и дебютанток, требует отдельной тарелки для каждого блюда, что позволяет вам раздавать их, помогая обслуживать друг друга.

«Скатерти должны быть из белоснежного льна и драпироваться чуть выше земли, а не наполовину.

«Положите салфетки размером 12 квадратных дюймов, сложенные в центре, на одной линии со стулом гостя.

«Тем временем вилки для торта следует располагать справа, поскольку они предназначены для использования правой рукой, в отличие от обычных вилок, которые устанавливаются слева для использования левой рукой».

ДРЕСС-КОД

«Сэндвичи должны быть легкими и изысканными. [and they] едят руками, а не столовыми приборами», — сказал Джон-Пол.

Джон-Пол сказал: «Чай — прекрасный повод для самых близких и родных людей собраться за приятной полуденной болтовней.

«Это должно быть величественно, но уютно и по-домашнему. Smart-casual – это дресс-код.

«В лучших отелях будут предусмотрены галстуки и запрещены тренеры. От обоих правил вы можете отказаться дома.

«Надеть любимую блузку или рубашку и пиджак — это все, что нужно, чтобы придать элегантности вашему собранию. Костюмы? Ненужный. Женихи? Абсолютно.’

ЧАЙНЫЙ ЭТИКЕТ

Как правильно держать чашку чая?

Джон-Пол сказал: «Правильный способ держать чашку — это сжать ручку, прижимая ее указательным и большим пальцами».

Каковы распространенные ошибки?

Гуру этикета заявил: «Независимо от того, пьете ли вы чай из чашки или даже из кружки, обязательно никогда не поднимать мизинец. Ради сохранения величия, держите его потише.

«Я также считаю неуклюжим обхватывать чашку обеими руками».

Можно ли отказаться от блюдца и поставить чашку на поверхность без него?

Джон-Пол и слышать об этом не хочет.

Крайне важно, пьете ли вы из чашки или даже из кружки, никогда не поднимать мизинец.

Он сказал: «Нет, если только ты не желаешь иметь кольцевые знаки. Ни при каких обстоятельствах чашка не должна быть без блюдца. Они пара. Относитесь к ним соответственно».

И сначала молоко?

Иоанн-Павел сказал: «Вы можете сначала налить в чашку чай, а потом молоко (обратное правило применимо только к прислуге). И двигайтесь туда-сюда, а не туда-сюда.

Чем украсить лепешку – сначала вареньем или кремом?

Джон-Пол сказал: «Если вы не корнуоллец [jam first] ни девонский период [cream first], тогда это не имеет значения. Важно то, как вы их наносите: помните: для подачи используйте формочки с общей ложкой в ​​каждой, бросайте порцию на тарелку (никогда не прямо на лепешку) и намажьте свою порцию своим ножом, как вам будет угодно».

В чем разница между полдником и послеобеденным чаем?

Джон-Пол объяснил: «Послеобеденный чай — это более легкое блюдо, которое традиционно подается около 16–17 часов и состоит из трех блюд: пикантных сэндвичей, булочек и кондитерских изделий.

«В полдник входят пикантные первые блюда, такие как мясные нарезки и даже суфле из лобстеров и сыра.

«Термин «полдник» происходит от более высоких столов, на которых его подавали, в отличие от нижних журнальных столиков, связанных с послеобеденным чаем, а не подразумевает более высокий уровень величия».

Основные ингредиенты, необходимые для чаепития, можно найти на сайте www.warburtons.co.uk.