Эксперты утверждают, что половина британцев пьют розовое вино, когда оно слишком холодное. Перед употреблением вину следует дать нагреться в течение 15–30 минут.
Нет ничего лучше, чем налить бокал холодного розового ароматного летнего вечера.
Но, по мнению экспертов, половина британцев пьет все это неправильно.
Виноделы предупреждают, что утверждение о том, что напиток нужно подавать ледяным, является «распространенным заблуждением».
Вместо этого его следует вынуть из холодильника за полчаса, прежде чем разливать, чтобы он достиг «оптимальной температуры» по вкусу.
Опрос 2000 взрослых, проведенный M&S Food, показал, что 48 процентов людей принимают «неверные решения», пья розовое вино при неправильной температуре.
Исследователи говорят, что половина британцев пьют розовое вино неправильно из-за заблуждения, что его следует пить ледяным.
Винодел M&S Белинда Кляйниг сказала: «Это распространенное заблуждение, что розовое вино нужно подавать ледяным, и на самом деле подача вина слишком холодным может приглушить его фруктовый вкус и скрыть некоторые ароматы.
«Оптимальная температура для наслаждения розовым составляет 7–13°C, а это означает, что лучше всего достать его из холодильника примерно за 15 минут до получаса перед употреблением, чтобы оно не переохладилось».
Употребление слишком теплого розового вина может сделать его тусклым и менее свежим, при этом приглушив вкусовые качества и подчеркнув горечь.
«Тем не менее, если сегодня особенно теплый день, нет ничего плохого в том, чтобы добавить несколько кубиков льда в бокал розового вина – даже знатоки вина делают это сами!» Кляйниг добавил.
Исследования показывают, что оптимальная температура для наслаждения розовым составляет 7–13°C, независимо от того, какой это сорт розового вина.
В докладе также говорится, что каждый десятый человек верит, что розовое вино получается путем смешивания красного и белого вина.
На самом деле розовые вина производятся методом мацерации, при котором виноград прессуют в кожуре, а затем кожуру удаляют до того, как вино станет слишком темным.
Между тем, вдвое больше респондентов заявили, что предпочитают бледное розовое вино в стиле Прованса более темным стилям из таких регионов, как Калифорния или Португалия.
В последние годы популярность розового вина резко возросла: прошлым летом в магазине M&S каждые две секунды продавалась бутылка.
Исследование показало, что идея хранить красное вино в холодильнике остается чуждой для многих, и только каждый шестой человек рассматривает ее.
Тем не менее, некоторым более легким красным винам полезно быть слегка охлажденными, поскольку это может подчеркнуть их фруктовый вкус и сделать их более освежающими для питья, говорят эксперты.
Прежде чем пить вино, следует дать ему постоять в холодильнике 15 минут, чтобы оно нагрелось, а не сразу наливать его в бокал.
Винодел M&S Сью Дэниэлс сказала: «Вопреки распространенному мнению, есть некоторые красные вина, которым действительно полезно ненадолго постоять в холодильнике.
— Около получаса должно хватить. Только будьте осторожны, не охлаждайте вино слишком долго, так как это приглушит вкус и сделает танины более резкими и сухими».
Наконец, опрос показал, что большинство людей не уверены в том, как долго будет храниться бутылка вина после ее открытия.
По словам экспертов, более легкие вина, в том числе большинство белых и розовых, могут храниться в холодильнике до трех дней после открытия, а насыщенные красные могут храниться до пяти дней.
Однако игристые вина лучше всего употреблять в течение одного-двух дней, чтобы сохранить пузырьки.
В прошлом году первое исследование компании показало, что четверть покупателей признались, что тратят более 10 минут на размышления в винном отделе, что в сумме составляет более 50 миллионов часов, потраченных впустую каждый год в целом.
Проблема была еще острее среди молодых поколений: каждый шестой молодой человек в возрасте до 25 лет заявил, что потратил более 15 минут, пытаясь выбрать бутылку.
