Владелец паба, который взимал с «имеющих право» клиентов дополнительную плату за воскресную мясную еду из-за «чрезмерных» остатков еды, пообещал продолжать эту противоречивую политику.
62-летний Марк Грэм, владелец и шеф-повар отеля Star Inn at Vogue в Редруте, Корнуолл, представил эту политику после того, как заметил рост числа инцидентов.
Г-н Грэм сказал, что клиенты оставляют на своих тарелках большое количество еды, происходит «все чаще и чаще», при этом большое количество еды выбрасывается.
Но его драконовские правила вызвали фурор после того, как бабушка Верити Фармер пожаловалась на то, что с нее взяли дополнительно 4,80 фунта за мясное блюдо по 12 фунтов за голову.
«Я никогда раньше не слышала ничего подобного», — сказала она. Но не из тех, кто отказывается от драки, г-н Грэм нанес ответный удар, заявив, что остатки пары были «чрезмерными в крайности».
За оставленную еду в отеле Star Inn взимается плата в размере 2,40 фунта стерлингов за каждую.
Марк Грэм, 62 года, принял решение после того, как заметил, что две женщины оставили много еды.
В пабе действует четкая политика в отношении мясных блюд стоимостью 12 фунтов, прикреплённых к стенам.
Он написал в Facebook: «Если вы оставите несколько клубней и т. д., проблем, очевидно, не будет. Проблема возникает только в чистом расточительстве.
«Просто непрактично допускать такие растраты, когда прибыль в бизнесе настолько мала. Если бы все делали то же самое, что и вы, мне пришлось бы готовить еду на 200 человек, чтобы обслужить 100».
Подтверждая свои заявления Би-би-си, Марк продолжил: «Когда мы посмотрели на эту табличку, они установили ее так высоко, что на нее можно было поставить лестницу и флаг.
«Это шведский стол, который можно съесть, а не шведский стол, который можно нести».
В пабе существует четкая политика в отношении мясных блюд стоимостью 12 фунтов, прикреплённых к стенам.
Г-н Грэм сказал: «Я просто думаю, что у них был законный путь, и они думали, что могут делать все, что хотят.
«Помимо работы в баре, я еще и шеф-повар. Я вышел, поговорил с ними и объяснил, что плата взимается за чрезмерные растраты.
«Одна сказала, что не сможет съесть все это, и я сказал ей, что видел, как она складывала в одну тарелку еды на два приема пищи, а затем просто бросала все это».
Г-н Грэм объяснил, что он ввел эту политику после карантина, когда торговля в пабах изо всех сил пыталась встать на ноги.
«После Covid произошло очень много потерь», — сказал он. «Мы проводим более одного «все, что вы можете съесть» — мы проводим вечера карри, индийские вечера и все такое. Люди просто наполняли свои тарелки настолько высоко, что с них капало, и мы начали считать это неуважением».
Star Inn в Корнуолле — это отмеченный наградами паб, предлагающий широкий выбор блюд.
Г-н Грэм, который работал в пабах с 14 лет и был владельцем гостиницы Star Inn в течение 20 лет, добавил: «Я говорю то, что думаю, и так оно и есть. Это был первый раз, когда нам пришлось предъявить обвинение, и первое, что я сделал, это отправил своих сотрудников обратно спросить, все ли в порядке.
«Покупатели сказали, что еда прекрасная, и на этом все. Меня не волнует, что останется пара картофелин. Меня беспокоит просто глупое и чрезмерное расточительство.
Он продолжил: «Мы просто деревенский паб, не затронутый временем. Я здесь, чтобы зарабатывать на жизнь, а не убивать. Я не граблю людей. Но это улица с двусторонним движением, и клиенты тоже должны играть честно.
«В тот день я подавал мясное блюдо и помню, что они до небес загрузили свои тарелки едой, настолько высоко, что можно было бы поставить лестницу сбоку и повесить флаг сверху!»
Он сказал, что обе женщины подошли к мясному прилавку только один раз, но добавил: «На каждой тарелке легко помещалось две порции еды».
Г-н Грэм сфотографировал тарелки, на которых видно, что они до краев наполнены ломтиками мяса, жареным картофелем, большим количеством овощей и шкварками.
Он сказал, что небольшая надбавка поможет только покрыть стоимость сырья, но не покроет никаких затрат на оборудование, используемое для приготовления еды, или на оплату труда персонала.
Владелец паба Марк Грэм возле гостиницы Star Inn в Vogue в Редруте, Корнуолл.
«Вы можете брать столько, сколько захотите, возвращаться столько раз, сколько захотите, и, как гласит старая военно-морская поговорка, вы можете набить свои ботинки. Делайте, что хотите, только не тратьте это зря», — продолжил он.
«У нас люди съедают всю тарелку, затем возвращаются за добавкой и вместо того, чтобы съесть ее, просят коробку, чтобы ее забрать».
Он сказал, что паб был рад удовлетворить такие запросы по меню a la carte, «поскольку цены уже учтены». Но он добавил в Facebook, что политика «избыточного питания» касается «только всего, что вы можете съесть там, где сами подаете».
Верити Фармер, одна из клиентов, заплативших дополнительную плату, пожаловалась в Facebook, сказав: «Только что была на воскресном мясном ресторане в Star Inn, Vogue, St Day.
«Мы заплатили за обед по 12 фунтов за человека, а когда мы получили счет, к нему добавились еще 4,80 фунта. Когда их спросили об этом, они сказали, что это плата за то, что мы не съели всю еду. Я никогда раньше не слышал ничего подобного».
С момента ее публикации было оставлено более 400 комментариев, в том числе один из аккаунта The Star Inn, который гласил: «Мы просто стараемся убедиться, что еды хватит на всех.
«Я уверен, что если бы вы были клиентом позже в тот же день, и мне пришлось бы сказать вам, что у меня не осталось еды для вашего заказа, потому что все было потрачено впустую и отправлено в мусорное ведро, вы бы не очень обрадовались и сделали бы это еще один пост в социальных сетях».
